Cómo funcionan los Los refrescos light o "sin calorías"

 Los refrescos light o "sin calorías" tienen 0 calorías porque no contienen azúcares ni ingredientes que aporten energía significativa al cuerpo. Vamos a desglosarlo paso a paso:

1. **Sin azúcar, pero con edulcorantes**: En lugar de usar azúcar (que aporta unas 4 calorías por gramo), los refrescos light utilizan edulcorantes artificiales o naturales no calóricos, como el aspartamo, la sucralosa, el acesulfame de potasio (Ace-K) o la stevia. Estos edulcorantes son cientos o miles de veces más dulces que el azúcar, por lo que se usan en cantidades mínimas, tan pequeñas que su aporte calórico es prácticamente nulo.

2. **El resto de los ingredientes**: Además del edulcorante, estos refrescos suelen tener agua carbonatada (burbujas), saborizantes, acidulantes (como ácido cítrico) y, a veces, conservantes. Ninguno de estos componentes aporta calorías significativas. Por ejemplo:

   - El agua no tiene calorías.

   - Los saborizantes suelen ser compuestos químicos en cantidades tan bajas que no suman energía.

   - Los acidulantes y conservantes tampoco son fuentes de calorías.

3. **Regulaciones y redondeo**: En muchos países, las etiquetas nutricionales permiten declarar "0 calorías" si el producto tiene menos de 5 calorías por porción. Así que, aunque algunos edulcorantes o aditivos puedan tener trazas mínimas de energía, el total es tan insignificante que legalmente se considera cero.

4. **¿Cómo es posible el sabor sin calorías?**: El dulzor lo percibimos gracias a los edulcorantes, que engañan a nuestras papilas gustativas sin proporcionar la energía que el azúcar sí daría. Es pura química: el cuerpo no metaboliza estos compuestos como combustible, y muchos ni siquiera se absorben, sino que se eliminan directamente.

En resumen, los refrescos light tienen 0 calorías porque reemplazan el azúcar con edulcorantes no calóricos y usan ingredientes que no aportan energía.